Sopa de patatas, maíz y alcaparras El ajiaco es una sopa tradicional colombiana que se toma en muchos hogares del país. Se prepara con pollo, patatas, maíz y alcaparras, y es un plato popular durante los meses más fríos. El ajiaco no sólo es delicioso, sino también una comida sana y nutritiva, rica en vitaminas y minerales. Para preparar ajiaco, necesitarás los siguientes ingredientes: 3 pechugas de pollo 3 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 3 libras de patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños 3 mazorcas de maíz, cortadas en trozos pequeños 3 cucharadas de alcaparras 1 manojo de cilantro picado 8 tazas de agua Sal y pimienta al gusto Para empezar, pon las pechugas de pollo en una olla grande con el ajo, la cebolla y el agua. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Deje que el pollo se cocine durante unos 30 minutos o hasta que esté tierno. A continuación, añade las patatas troceadas y el maíz a la olla y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Añadir las alcaparras y salpimentar al gusto. Para servir, vierta la sopa en cuencos y cubra con cilantro picado. El ajiaco puede servirse con una guarnición de arroz blanco o aguacate, y suele acompañarse con rodajas de aguacate maduro y crema agria. El ajiaco es una sopa sustanciosa y sustanciosa, perfecta para un día frío. También es una comida nutritiva que aporta un equilibrio saludable de hidratos de carbono, proteínas y vitaminas. Es un plato básico en muchos hogares colombianos y una forma deliciosa de experimentar los sabores de Colombia.
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